A moldovai barátom valami vad dolgot mesélt – ő nyers tojást tesz a borába! 😲🍷 Furcsán hangzik, igaz? Kiderült, hogy ez egy olyan titok, amire sokan esküsznek 🤫😲 Tudni akarod miért? Nézd meg a teljes részleteket az alábbi cikkben 👇
Ősszel sok szőlő- és tájház-tulajdonos próbálkozik a házi bor készítésével. Az otthoni borkészítés nem csak olcsóbb megoldás, hanem egy természetes termék előállításának módja is, vegyszerek és tartósítószerek nélkül.
Azonban ízletes bor helyett sokaknak csak enyhén erjedt szőlőlé marad a végén. Miért történik ez?
Az alacsony alkoholtartalom fő oka gyakran az, hogy a szőlőből hiányzik a cukor. Minél több napfény éri a szőlőt, annál édesebb, ami segíti az erjedési folyamatot.
Ha azonban a szőlő árnyékos területen termett, vagy az adott szezonban sok eső esett, előfordulhat, hogy nincs benne elég cukor. Ebben az esetben maga is adhat hozzá cukrot.
Hogyan állapíthatja meg, hogy szükség van-e cukor hozzáadására?
A legtöbb otthoni borásznak nincsenek speciális eszközei a must sűrűségének mérésére. De van egy egyszerű és megbízható módszer, amelyet generációk óta használnak – egy egyszerű tyúktojás!
A következőket kell tennie:
Hagyja a zúzott szőlőt 24 órán át erjedni. Ezután fogjon egy friss tojást, és óvatosan engedje bele az erjedő lébe.
Ellenőrizze az eredményt:
Ha a tojás legalább 2 cm-rel a folyadék fölé emelkedik, akkor a cukorszint megfelelő, és a borodnak 11-13%-os alkoholtartalmúnak kell lennie.
Ha a tojás lesüllyed vagy alig úszik, akkor nincs elég cukor. Adjon hozzá egy kis mennyiséget (50-100 g/liter), keverje meg, és újabb 24 óra elteltével ismét tesztelje.
Ezzel az egyszerű módszerrel bonyolult eszközök nélkül is elérheti a tökéletes borerősséget, így szeretteivel együtt élvezheti a finom, természetes italt.
