Ez a csülök recept annyira jó! 😋🥩 A pác szuper puhává és szaftossá teszi a húst 🤤 Még ha nem is rajongsz a sertéshúsért, ezt imádni fogod! Nézd meg a receptet az alábbi cikkben👇
Az összes általam ismert sertéscsülök recept közül ez lett a kedvencem. Egyszerű, mégis hihetetlenül puha, szaftos és aranybarna csülköt eredményez minimális erőfeszítéssel. Úgy döntöttem, hogy megosztom veletek ezt a módszert.
Így készítem el a csülköt:
Először is alaposan leöblítem a lábszárakat hideg vízben, és papírtörlővel megszárítom őket. Hogy megszabaduljak a maradék szőrszálaktól, láng fölött addig pörgetem őket, amíg tiszta és világos színűek nem lesznek.
Ezután a lábszárakat egy nagy fazékba teszem, sózom és köménymagot adok hozzá, hideg vízzel lefedem, és a fazekat a tűzhelyre állítom.
Amint a víz forrni kezd, óvatosan lehabzom a habot, amíg az meg nem szűnik.
Ezután a hőfokot alacsonyra csökkentem, a fazekat lefedem, és hagyom, hogy a lábszár körülbelül másfél órán át párolódjon, időnként megforgatva.
Néhány perccel a készre párolás előtt egyszerű mártást készítek, hogy a lábszár puha és aranyszínű legyen. Sima mustárt keverek a mézzel, amíg a mártás jól össze nem áll.
Főzés után kiveszem a lábszárakat a levesből, tányérra teszem őket, és hagyom kissé kihűlni. Ezután bőségesen megkenem őket a mustáros-mézes mártással, ügyelve arra, hogy minden részét befedje.
Ezután a lábszárakat egy sütőzacskóba teszem, és 175 °C-ra (kb. 350 °F) előmelegített sütőbe teszem.
Körülbelül egy órán át sütöm őket, majd felnyitom a zacskó tetejét, megöntözöm a lábszárakat a zacskóban lévő szafttal, és visszateszem a sütőbe további 15 percre 180°C-on, hogy szép kérget kapjanak.
Az eredmény egészen elképesztő: gyönyörű aranyszínű lábszár, puha, zsenge héjjal és szaftos hússal, amely könnyen leesik a csontról.
Ez a recept igazi élvezet mindenkinek, aki szereti a húsételeket!
