„Ettél már valaha fokhagymát, mielőtt munkába mentél?” 🧄😅 Ha nem, a munkatársaid valószínűleg hálásak! 😆 De azoknak, akik értékelik a fokhagyma egészségügyi előnyeit, és szeretnék tudni, hogyan tárolják otthon megfelelően, van néhány remek tippünk! 🏡✨ Az alábbi cikkben részletes tanácsokat és hasznos trükköket találsz, hogy frissen tartsd ezt a csodálatos alapanyagot 📖👇
A fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer, széles körben használják a főzésben és természetes gyógyszerként is. Ez a cikk tippeket oszt meg a fokhagyma megfelelő tárolásához.
Sokan tárolják a fokhagymát a hűtőben, de ha túl sokáig hagyjuk ott, akkor a friss, illatos gerezd helyett hervadt vagy penészes gerezdeket találhatunk. Van néhány fontos dolog, amit a fokhagyma tárolásával kapcsolatban tudni kell, többek között a tavaszi és a téli fokhagyma közötti különbségekről.
A tavaszi fokhagyma kisebb és sűrűbb, míg a téli fokhagyma nagyobb, lédús, nagy gerezdekkel. A téli fokhagyma több vitamint és jótékony hatású vegyületet tartalmaz, de gyorsabban kell felhasználni, mivel a hidegben is könnyebben kiszárad és megpenészedik. A fokhagyma is elkezdhet csírázni, ha nem megfelelő körülmények között tároljuk.
A legjobb tárolás érdekében a téli fokhagyma tovább tart, ha 0 és -1 Celsius-fok közötti hőmérsékletű helyiségben tároljuk. A páratartalomnak 55% és 75% között kell lennie. A tavaszi fokhagyma viszont akár 20 Celsius-fokos hőmérsékleten is tárolható, de a páratartalomnak 70% alatt kell maradnia.
A fokhagymafejek frissebbek maradnak, ha lazán fóliába csomagoljuk őket, és hagyunk némi helyet a levegő keringésének. Ez segít megelőzni a páralecsapódás okozta romlást.
A legjobb, ha nem raktározza el a fokhagymát, ha rendszeresen friss fokhagymát vásárolhat. Ha penészt talál valamelyik gerezden, használja fel minél hamarabb, vagy válassza el a penészeseket az egészségesektől.
Ha a saját termésből származó fokhagymát szeretné megmenteni, kezdje a fejek szárításával a szabadban vagy a beltérben, a jó légmozgást biztosítva. A csírázás megelőzése érdekében a gyökereket napraforgóolaj és jód keverékével kezelheti. A keverék elkészítéséhez melegítsen fel fél liter napraforgóolajat, hagyja kihűlni, és adjon hozzá tíz csepp jódot. A gyökerek áztatása után hagyja újra megszáradni a fokhagymát. A szárított fokhagymát a könnyebb tárolás érdekében fonatba vagy csokorba köthetjük.
A fokhagyma tartósításának másik módja az étkezési só használata. Helyezze a fokhagymafejeket egy szellőzőnyílásokkal ellátott edénybe, és rétegezze őket sóval. Használhat sterilizált üvegeket is. Kezdjük azzal, hogy az üveg aljára 3 cm vastag sóréteget teszünk, majd a fokhagymát a tetejére helyezzük, és fedjük be egy újabb réteg sóval.
Hasonló módszer, amikor só helyett lisztet használunk. Mielőtt minden egyes fokhagymafejet a lisztbe helyeznénk, először mártsuk bele a lisztbe.
